상어 지느러미는 8 가지 해산물 요리 중 하나이며, 새 둥지, 해삼 및 전복과 함께 중국의 4 가지 "맛있는"이라고합니다. 상어 지느러미, 복부, 꼬리 및 기타 지느러미 지느러미를 실크로 자르고 말린 것으로 유명합니다. 유명한 "맛있는 진미"일뿐만 아니라 콜라겐이 풍부하고 음과 양을 키우고 음과 양을 키우고 식욕을 키우고 예방할 수 있습니다 뼈 노화 및 골반 박차와 같은 약용 효과. 중국 전통은 상어 지느러미를 먹는 것이 기의 영양을 공급하고, 마음을 깨끗하게하고, 가래를 제거하고, 이뇨제, 식욕을 돋우고, 얼굴을 보습하고, 영양을 공급할 수 있다고 믿습니다. 상어 지느러미 연골에 들어있는 "상어 콘드로이틴"은 암과 항암을 예방하고 피부에 영양을 공급하며 수명을 연장시켜 노인 연회를위한 첫 번째 선택입니다.

Li Shizhen의 글에서 언급 한 "상어 지느러미를 먹는 중국인의 역사는 명나라 (Ming Dynasty)"로 거슬러 올라갈 수 있습니다. "상어는 고대에 상어라고 불립니다 ... 배꼽 아래의 날개 ... 남부 사람들의 보물 ..."해안 지방의 관료들이 종종 사용되었습니다 상어 지느러미는 공물로 제공되므로 상어 지느러미는 왕실 식사로 분류됩니다.

많은 종류의 상어 지느러미가 있으며 사람들은 Tianjiu 갈고리 지느러미, 큰 줄의 지느러미, 바다 호랑이 날개 등에 더 익숙합니다.